Παιδί > Διατροφή

Βάλτε ψάρι στη ζωή τους – 8 συνταγές που μυρίζουν θάλασσα και τα παιδιά θα λατρέψουν

Βάλτε ψάρι στη ζωή τους – 8 συνταγές που μυρίζουν θάλασσα και τα παιδιά θα λατρέψουν
31 Οκτωβρίου 2014

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο :

Μέσος Όρος Βαθμολογίας: 0 / 5. Προσμέτρηση ψήφων: 0

Πόσες μάχες έχετε ρίξει για να φάνε τα παιδιά επιτέλους ψάρι; Πόσες φορές καταφύγατε στο επιχείρημα για την υγεία των ματιών, αλλά μάταια; Εμείς σας παρουσιάζουμε συνταγές και ιδέες που μυρίζουν θάλασσα και τα παιδιά θα λατρέψουν. Μεταμόρφωσέ το> Η ιδέα είναι απλή, αλλά εξαιρετικά αποτελεσματική. Προτιμήστε ψάρια χωρίς πολλά κόκκαλα, όπως η γλώσσα, ο σολομός και ο μπακαλιάρος. Μαγειρέψτε τα στον ατμό ή ψήστε τα ανάλογα με την προτίμησή σας. Στη συνέχεια ξεκοκαλίστε τα  πολύ προσεκτικά. Ακόμη και το πιο μικρό κοκαλάκι είναι ικανό να καταστρέψει όλα όσα με τόσο κόπο φτιάξατε. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας, αλλά και διάφορα κουπ-πάτ σε σχήματα που μπορεί να αρέσουν στο παιδί. Με την ψίχα του ψαριού φτιάξτε σχέδια από αστέρια ή καρδούλες, βάλτε χρώμα με τη βοήθεια των λαχανικών και προσθέστε γεύση αλλά και χρώμα με λίγο πουρέ αρακά ή καρότου. Για λέπια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτές λωρίδες μαρουλιού, και για μάτι μία ελιά. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει. <strong><img style=http://www.enet.gr Μπιφτέκια ψαριού></strong> 500 γρ. φιλέτο πέρκας (φρέσκο ή κατεψυγμένο), σε μέτρια κομμάτια 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 15-20 φύλλα φρέσκιας λουίζας, ψιλοκομμένα ή 2 κ. σ.  άνηθο ψιλοκομμένο και λίγο ξύσμα λεμονιού 1 - 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 50 γρ. ελιές ροδέλες (αν θέλουμε) Λιώνουμε στο μπλέντερ το ψάρι και το στύβουμε καλά με τα χέρια να απομακρύνουμε όσο καλύτερα γίνεται τα υγρά. Το βάζουμε σε ένα μπολ. Μετά λιώνουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το στύβουμε κι αυτό να στραγγίξει από τα υγρά του και το μεταφέρουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το σκόρδο, τη φρυγανιά, το αυγό, τη λουίζα, τις ελιές (αν τις βάλουμε) και αλατοπίπερο. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια για περίπου 7 - 8 λεπτά να αναμειχθούν τα υλικά. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για περίπου 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε καλά τον φούρνο στους 200° C. Ραντίζουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και πλάθουμε με λαδωμένες παλάμες μικρά μπιφτέκια, κάπως πλακέ. Τα βάζουμε στο ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρονται ζεστά. Πηγή: <a href=http://www.gastronomos.gr ><strong>Γλώσσα στο φούρνο</strong> 8 κομμάτια φιλέτα γλώσσας κατεψυγμένο Λάδι κατά προτίμηση Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι Μαϊντανό 8 φέτες φρέσκια ντομάτα Αλάτι Αφού ξεπαγώσουμε τα φιλέτα βρέχοντας τα κάτω από τη βρύση για να φύγει ο πολύς πάγος, τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να ξεπαγώσουν τελείως. Κατόπιν τα στύβουμε ελαφρά για να φύγουν τα πολλά υγρά και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί, αφού προηγουμένως τα έχουμε αλατίσει. Ρίχνουμε από πάνω το λάδι και το λεμόνι και στη συνέχεια βάζουμε πάνω σε κάθε φιλέτο από μία φέτα ντομάτα και γύρω - γύρω ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, αφού το έχουμε σκεπάσει με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200  C για 30 λεπτά. Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά ακόμα, ώστε να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Πηγή: <a href=http://www.yiannislucacos.gr/ Λαζάνια με φρέσκο σολομό> 18 λαζάνια 2 μεγάλες, παχειές φέτες φρέσκο σολομό 6 φέτες καπνιστό σολομό 300 γρ. κρέμα γάλακτος 2 φλ.τσαγιού σπιτική μπεσαμέλ 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο αλάτι, πιπέρι Αχνίζουμε τον φρέσκο σολομό σε λίγο νερό με αλάτι για μερικά λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα (να ασπρίσει). Κόβουμε σε λωρίδες τις φέτες του καπνιστού σολομού. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι σε μέτρια φωτιά, για 2', με προσοχή να μην πάρει χρώμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση του. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο C. Ζεματάμε τα λαζάνια για μισό λεπτό σε αλατισμένο νερό που βράζει, τα στραγγίζουμε και ρίχνουμε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν. Λαδώνουμε καλά ένα μακρόστενο πυρέξ, που να χωράει 6 λαζάνια σε κάθε στρώση. Απλώνουμε 2 κ.σ. από το μείγμα της κρέμας στον πάτο και στρώνουμε 6 λαζάνια. Επάνω τακτοποιούμε ομοιόμορφα τον φρέσκο σολομό, που έχουμε τεμαχίσει με το χέρι σε κομματάκια. Ρίχνουμε επάνω το μισό μείγμα της κρέμας και στρώνουμε άλλα 6 λαζάνια. Απλώνουμε τις λωρίδες του καπνιστού σολομού και το υπόλοιπο μείγμα της κρέμας. Τελειώνουμε με μία ακόμα στρώση λαζάνια, στρώνουμε επάνω τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και το τυρί και βάζουμε το φαγητό στο φούρνο για 20'-25'. Αφήνουμε να σταθεί 10'-15' και σερβίρουμε. <strong>Τάκο ψαριού</strong> <img style=http://www.enet.gr Καλτσόνε με μπακαλιάρο> 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο 250 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα ½ φλιτζανάκι λευκό κρασί 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια ½ κιλό παστό μπακαλιάρο 2 ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές 2 ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές Μερικές σταγόνες σος ταμπάσκο 150 γρ. κίτρινο τυρί Ολλανδίας τριμμένο 300 γρ. ζυμάρι από ψωμί Αλάτι και πιπέρι Βάζετε από την προηγουμένη ημέρα τον μπακαλιάρο σε ένα μπολ με κρύο νερό να ξαλμυρίσει. Μετά τον ξεψαχνίζετε. Σοτάρετε σε ελαιόλαδο τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον μπακαλιάρο, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Αλατοπιπερώστε και αφήστε την κατσαρόλα 5-6 λεπτά στη φωτιά. Μετά απόσυρετέ τη, ρίξτε τα τυριά, αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε πάλι. Απλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε τη με τα δάχτυλα σε φύλλο. Βάλτε τη γέμιση στο μισό κομμάτι της ζύμης αφήνοντας λίγο περιθώριο γύρω-γύρω και κλείστε από πάνω με το άλλο μισό. Καλού-κακού πιέστε με τα δάχτυλα για να σιγουρευτείτε ότι το καλτσόνε έκλεισε καλά. Αλείψτε το καλτσόνε με λίγο ελαιόλαδo και ψήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200°C για μισή ώρα περίπου. Τρώγεται ζεστό αλλά και κρύο. <img style=http://www.thecookbook.gr/

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ιδέες για υγιεινό κολατσιό στο σχολείο
Ιδέες για υγιεινό κολατσιό στο σχολείο
Σωστή διατροφή για παιδιά δημοτικού: Τι πρέπει να τρώει ένας μικρός μαθητής
Σωστή διατροφή για παιδιά δημοτικού: Τι πρέπει να τρώει ένας μικρός μαθητής
Πώς θα καταφέρεις να κάνεις το παιδί σου να αγαπήσει το ψάρι;
Πώς θα καταφέρεις να κάνεις το παιδί σου να αγαπήσει το ψάρι;
Υγιεινές διατροφικές συνήθειες για το παιδί σου
Υγιεινές διατροφικές συνήθειες για το παιδί σου