Το Έξυπνο Ταπεράκι Αυγούστου: Μπουγάτσα χωρίς ζάχαρη

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας όπως φαίνεται στο βίντεο και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί

• Αλείφουμε τα φύλλα με το βούτυρο. 
• Ψήνουμε για 13’ στους 200 βαθμούς στην ψηλή θέση του φούρνου.
• Σε μπολ σπάμε 5 αυγά και χτυπάμε καλά
• Προσθέτουμε το μέλι, το γάλα, τη βανίλια, το baking powder και ανακατεύουμε.
• Με τη βοήθεια κουτάλας ρίχνουμε το μείγμα των υγρών πάνω στα ψημένα φυλλα κρούστας.
• Σπάμε τα φυλλα με το ανάποδο μέρος της κουτάλας όπως φαίνεται στο βίντεο.
• Ψήνουμε για ακόμα 20’ στους 180 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου μας.
• Πασπαλίζουμε με κανέλα και προαιρετικά άχνη στέβια.