Σούπα κολοκύθας: Για τα κρύα βράδια του χειμώνα

Σούπα κολοκύθας: Για τα κρύα βράδια του χειμώνα

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Υλικά

 

  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη, χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε κομμάτια
  • 700ml ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου
  • 142ml κρέμα γάλακτος
  • 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως 
  • μία χούφτα σπόρους κολοκύθας 

 

Εκτέλεση

 

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, σωτάρουμε σε δύο κουταλιές σούπας ελαιόλαδο  τα κρεμμύδια για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην αποκτήσουν χρώμα . Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει χρυσό χρώμα.

 

Ρίξτε 700ml ζωμό λαχανικών, προσθέστε αλάτι και πιπέρι . Αφού έρθει σε βρασμό, τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά έως ότου το μίγμα γίνει πολύ μαλακό. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και φέρνουμε το μίγμα πάλι σε βρασμό και στη συνέχεια πολτοποιούμε με μπλέντερ χειρός. Για επιπλέον βελούδινη υφή μπορείτε να περάσετε τη σούπα από λεπτό κόσκινο σε άλλη κατσαρόλα. 

 

Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, αφαιρέστε την κόρα από τις 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και κόψτε το ψωμί σε μικρά κρουτόν. Σε ένα τηγάνι ρίξτε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίστε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε μια χούφτα σπόρους κολοκύθας στο τηγάνι  και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.

 

Πηγή: Good Food magazine

 

Share on facebook

Σχετικά Άρθρα

Γίνε μέλος στο ΔΕΛΤΑ Moms club και δε θα χάσεις…
delta-moms-loginRegisterForm
Συνδέσου στο προφίλ σου για να επωφεληθείς από μοναδικά προνόμια.
delta_moms_pass_visible
*Υποχρεωτικά πεδία
Σύνδεση
Ξέχασες τον κωδικό σου;
Δεν είσαι μέλος; Κάνε εγγραφή εδώ
Γίνε μέλος στο ΔΕΛΤΑ moms club για να επωφεληθείς από μοναδικά προνόμια.
delta_moms_pass_visible
Αποδέχομαι την αποστολή ηλεκτρονικού ενημερωτικού υλικού για προωθητικούς σκοπούς (ενημέρωση σχετικά με ανακοινώσεις για διεξαγωγή διαγωνισμών, κληρώσεων, νέες καμπάνιες, νέα προϊόντα, νέες προσφορές, νέο περιεχόμενο της ιστοσελίδας www.deltamoms.gr μέσω:
Εγγραφή
Είσαι ήδη μέλος; Συνδέσου εδώ
Έχει αποσταλεί e-mail στη διεύθυνση που δήλωσες. Παρακαλούμε έλεγξε τα e-mail σου για να ενεργοποιήσεις τον λογαριασμό σου.
Κλείσιμο
Συγχαρητήρια για την εγγραφή σου!
Συνδέσου τώρα στο προφίλ σου για ξεκινήσεις να επωφελείσαι από τα μοναδικά προνόμια.
delta_moms_pass_visible
*Υποχρεωτικά πεδία
Σύνδεση
Ξέχασες τον κωδικό σου;
Για να αλλάξεις τον κωδικό σου, συμπλήρωσε το παρακάτω πεδίο με το email που έχεις δηλώσει στο λογαριασμό σου.
Υποβολή
Είσαι ήδη μέλος; Συνδέσου εδώ
delta_moms_pass_visible
ΑΛΛΑΓΗ
Συνδέσου εδώ