Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ειδικότερα για τα παιδιά και τους απαιτητικούς ρυθμούς των σημερινών μαθητών, το καλό πρωινό είναι απολύτως απαραίτητο.
Οι έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά που τρώνε καθημερινά πρωινό έχουν λιγότερες πιθανότητες να αποκτήσουν προβλήματα παχυσαρκίας, αφενός επειδή δίνεται η απαραίτητη ώθηση στο μεταβολισμό αφετέρου επειδή μαθαίνουν σωστές διατροφικές συνήθειες.
Το πρωινό όμως, δεν ωφελεί μόνο το σώμα, αλλά και το νου.
Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Βρετανία και τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση Appetite συγκρίθηκαν οι επιδόσεις 1.386 μαθητών σε διάφορα τεστ συγκέντρωσης, μνήμης και χρόνου αντίδρασης.
Οι 1.202 από αυτούς είχαν πάρει πρωινό την ημέρα των τεστ, ενώ οι υπόλοιποι 184 είχαν πάει στο σχολείο τους νηστικοί. Σε σχέση με τους μαθητές που είχαν πάρει πρωινό, οι νηστικοί μαθητές εμφάνισαν χαμηλότερες επιδόσεις στο τεστ της συγκέντρωσης, σε ποσοστό 7%.
Επίσης, χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο- περίπου 9%- για να απαντήσουν στις ερωτήσεις του τεστ, ενώ σε ανάλογα ποσοστά υπολείπονταν στο τεστ μνήμης.
Επιπλέον, οι «χορτάτοι» μαθητές εμφάνισαν μεγαλύτερη συνεκτικότητα στον ειρμό της σκέψης τους, σε σχέση με τους συμμαθητές τους, που εκείνη την ημέρα πήγαν στο σχολείο με άδειο στομάχι.
Τι πρέπει να περιλαμβάνει όμως, ένα καλό πρωινό για τους μαθητές;
Οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη βαρύτητα, στο γάλα αλλά και το γιαούρτι, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και τα αυγά.
- Αυγά: Η ερευνήτρια Beth Saltz δηλώνει πως τα αυγά, ως τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, θα ενισχύσουν τη δυνατότητα συγκέντρωσης των παιδιών. Τα αυγά είναι πλούσια σε χολίνη, ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τον εγκέφαλο ,από την νεογνική ηλικία και κατά τη διάρκεια όλης της διαδρομής μέχρι το γήρας. Ένα βραστό αυγό ή μία γρήγορη ομελέτα λοιπόν, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να ξεκινήσει διατροφικά η ημέρα.
- Γιαούρτι: Σε ό,τι αφορά το γιαούρτι και μάλιστα, το πλήρες ελληνικό γιαούρτι (που έχει περισσότερη πρωτεΐνη από τα άλλα) οι ειδικοί αναφέρουν ότι συμβάλει στη διατήρηση της ευελιξίας των κυτταρικών μεμβρανών, ώστε να μπορούν να στέλνουν και να λαμβάνουν πληροφορίες. Σερβίρετέ το με δημητριακά ή βατόμουρα ώστε ο οργανισμός να παίρνει και τις απαραίτητες πολυφενόλες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κομματάκια μαύρης σοκολάτας.
- Ξηροί καρποί: Είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεση και να στηρίξουν το νευρικό σύστημα των μαθητών. Προσθέστε τους στα δημητριακά ολικής άλεσης ή σε γιαούρτι με μέλι.
- Δημητριακά ολικής άλεσης: Η πλειοψηφία των θρεπτικών συστατικών των δημητριακών εντοπίζεται στο φλοιό και το πίτουρό τους, με αποτέλεσμα τα δημητριακά ολικής άλεσης να περιέχουν έως και 75% περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα. Περιέχουν ακόμη βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ, μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο και διάφορα αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε, σελήνιο, χαλκό. Σερβίρετέ τα με πλήρες γάλα ή γιαούρτι. Εάν νομίζετε ότι τα δημητριακά που επιλέγει το παιδί σας περιέχουν πολλή ζάχαρη, μπορείτε να αναμιγνύετε δύο διαφορετικά είδη δημητριακών, εκ των οποίων το ένα θα είναι ολικής άλεσης, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πιο φτωχό σε ζάχαρη.
- Φρούτα: Η πιο απλή λύση είναι ένας φρεσκοστυμμένος χυμός που θα συνοδεύει ένα τοστ. Για τα παιδιά που δυσανασχετούν με τα φρούτα, μία λύση είναι να τα προσθέσετε στα δημητριακά ή στο γιαούρτι και να τα «κρύψετε» μέσα στη μαρμελάδα.
- Ταχίνι: Πρόκειται για έναν διατροφικό θησαυρό καθώς το ταχίνι, περιέχει πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες (Ε, Β1, Β2,) νιασίνη, αμινοξέα και υδατάνθρακες. Σπάνια μία και μόνο τροφή καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού και για το λόγο αυτό, πολλοί θεωρούν πως το ταχίνι είναι μια σούπερ-τροφή. Απλώστε το στο ψωμί με μέλι. Υπάρχει όμως, επίσης έτοιμο στο εμπόριο με μέλι ή κακάο και τα παιδιά θα το λατρέψουν.
Δώστε το καλό παράδειγμα
Το παιδί μαθαίνει βλέποντας και όχι ακούγοντας, λέει ένα παλιό ρητό. Εάν θέλετε λοιπόν, να αποκτήσουν τα παιδιά σας την καθημερινή συνήθεια του καλού πρωινού δώστε εσείς πρώτα το καλό παράδειγμα.
Θυσιάστε λίγη ώρα από τον ύπνο σας για να φάτε όλοι μαζί πρωινό σαν οικογένεια, έστω κι αν είναι μόνο για 5 λεπτά.Είναι και μία καλή ευκαιρία οικογενειακής ανασύνταξης και αναδιοργάνωσης που θα βοηθήσει για να εκμεταλλευτείτε στο μέγιστο την ημέρα που ξεκινά.
